När jag gick IV låg skolan bredvid ett bageri som öppnade okristligt om morgnarna. Och just varje förmiddag var det lagom tid för att springa in & köpa en sockerbulle för en femma och fika. De var så asgoda. Dessa lätta-som-luft vetebullar, fyllda med vaniljkräm och doppade i socker och jag undrade alltid hur i helvete de fick in vaniljkrämen, det fanns ju inget hål någonstans..? För mig var det en fråga i stil med “Varför fastnar inte superlim i tuben” och “om inget fastnar på teflon, hur fan fastnar teflonet i pannan?
Idag var jag sugen på dessa bullarna men jag tror inte ens att bageriet finns kvar, nu sådär mer än 10 år senare. Shit vad hände med tiden, den flög mig om… mer än 10 år..
Och även om bageriet mot förmodan finns kvar hade jag inte, en söndag, haft lust eller ork att ta mig dit, till andra sidan byn. Så jag letade recept och bakade.
Bullarna ser inte alls ut som bullarna bageriet gjorde - Förvånad? Inte jag. Men detta var första gånge jag gjorde dem så jag tillåter mig att göra fula bullar - de var ätbara i alla fall. För mig.. barnen har inte vågar smaka ännu. Traitors.
Vetedeg:
50g jäst
4dl mjölk
1dl strösocker
1/2 tsk salt
1st lätt uppvispat ägg
175g rumstempererat smör
11-12 dl mjöl
Fyllning: 3dl fast vaniljkräm
Garnering: ca 30g smält smör & 1/2dl strösocker.
Gör så här:
Gör degen. På ditt eget sätt, precis som när du bakar bröd eller annat mög. Kan du inte - ring morsan, de brukar kunna. Jäs ca 1h. Gör bollar. Jäs ca 15minuter till. Ta en kopp kaffe. Klura ut nått sätt att få i vaniljkräm - när du gjort det: maila mig. Tänk på att jag vill ha hålfria bullar. När du trollat i krämen, jäs 20 minuter till. Skicka mailet till mig. In i ugnen 225 grader i 10 minuter. Rullas i smält smör & socker. När de svalnat och du slutat dreggla, ät en bulle, borsta tänderna & ring din tandläkare. Berätta inget om sockerbullarna. Om du får dåligt samvete och måste berätta, kalla det RÅGBULLAR istället.
Lycka till.
Om du tycker om min blogg;
Rösta - Rösta dagligen!
Feb 10, 2008 at 16:36:50
ojojoj! Dom ser redigt smaskiga ut!
Feb 10, 2008 at 16:37:27
Ha ha ha, tyckte då att dom såg goda ut!
Feb 10, 2008 at 16:42:55
Ett anant tips är att göra “knutor” dvs fläta degen och grädda. Skär sedan av toppen och lägg vaniljkrämen som på en semla… de brukade jag äta på bageri när jag var yngre. Snyggt och lika gott!
Feb 10, 2008 at 16:59:17
För att få in krämen kanske man måste öppna bullarna, lägga i och sedan rulla om?
Näe, jag vet inte. Har också tänkt på
det där många, många gånger.
Det är ett mysterium, nästan så jag
måste gå ned till närmaste bageri
och fråga hur det går till! :o
Feb 10, 2008 at 17:03:33
Haha det va det bästa recept jag läst på länge. Jag lovar att klura ut hur man skall få in krämen..:)
Feb 10, 2008 at 17:14:47
Har sett bageri som gjort hålen i botten av bullen, under alltså..
Feb 10, 2008 at 17:27:02
du kavlar ut degen och delar den i fyrkanter..Sen klickar du på vaniljkrämen och viker motsatta sidor mot varandra!! vips så har du fått jättefina bullar, med krämen i mitten!! utan att den syns =P
Feb 10, 2008 at 17:28:57
Jag måste säga att dina bullar faktsit såg jätte goda ut=D
Feb 10, 2008 at 17:41:01
Åh det ser jättegott ut ju!
Och det är mycket gott! Min mormor gör sånna med krämen inuti, får höra med henne hur hon lyckas
Feb 10, 2008 at 17:46:10
hahaha av alla recept så ger du dig in på detta??? jag har gjort dessa en gång eller kanske två med min storasyster…storasystrar kan allt =)
minns att hon/vi formade en bulle, tryckte ner tummen lite försiktigt så det blev en grop. Sen la vi i krämen och sen på nåt sätt fösa ihopa bullen utan att krämen rinner ut detta går fin fint =) men övning ger färdighet sägs det ju så öva på!!!!
Jag lovar att vid tillfälle så ska jag göra detta & ta foto hehe
Feb 10, 2008 at 18:23:44
Mums va gott d ser ut! Och så har du inte ringt & bjudit mig???
Dålig stil, dålig stil
Feb 10, 2008 at 18:26:21
Haha, sprits använder vi oss av i bagerierna. ;)/7 Utbildad konditor & Bagare.
Feb 10, 2008 at 18:32:43
Dom såg ju jätte goda ut.. tycker du ska va riktigt nöjd med dom…
Feb 10, 2008 at 19:02:34
Som Chathrine sa ovanför. sprits!
Det är det verktyg d behöver för att få dom fina..
Mina jag tycker dina är snygga iaf, och jag blev väldans sugen på en :-)
Feb 10, 2008 at 19:31:32
Jag brukar göra sockerbullar. skitgott o ruskigt farligt:P Men om du Kavlar ut dem så att de är typ 10-15cm i diameter (runda då såklart) sen lägger du klicken med vaniljkräm i mitten och sen tar du kanterna och sen typ knyter/trycker ihop dem och sen lägger den sidan ner mot plåten så har du sockerbullar sen:P går säkert o göra med sprits oxå.. har aldrig testat men om man nu inte har ett sånt verktyg så går det himla lätt:) Lycka till:)
Feb 10, 2008 at 20:05:23
såg verkligen jättegoda ut, jag hade testat o använda mig av en sprits för att få i krämen i bullen :-)
Feb 10, 2008 at 20:47:37
jag kavlar alltid mina socker bullar och sen skär jag ut lagom stora fyrkanter ..lägger en matsked vaniljkräm i mitten och trycker ihop och rullar dem fina och runda.. Obs tryck till kanterna ordentligt innan du rullar dem…;) sen låter man dem jäsa och därefter bakar man dem… pensla med grädde eller ägg.., när dem är klara VARMA ..så tar man smält smör.. och sen doppar man dem i socker med smöret ner..;) haha.. såg nu att någon ovan hade redan gett dig tipset.. haha ..
jaja ..
kramar maria
Feb 10, 2008 at 21:46:11
Mums mums mums. Jag tro bagerierna lägger in vaniljkräm från botten i bullarna, du vet man gör dem fyrkantiga o klickar i vaniljen o sen trycker man ihop kanterna degen brukar ju vara extra tunn där under men ditt sätt funkar ju bra oxå o det ska vara mycket vaniljkräm:)
Feb 10, 2008 at 22:16:55
It’s not hard to get the vanilla cream in at all! I just use a little magic!
I think those you made look really nice, your boys must be chickens! My girls wouldn’t hesitate for a minute. (Because they know after a minute with me around there wouldn’t be any left for them)
If you don’t eat them all, feel free to email me one! ;-)
Feb 11, 2008 at 07:03:32
Mmmmm, jag tar gärna en !
Feb 11, 2008 at 10:56:25
Såna gjorde jag för typ två veckor sen! Men mina såg inte ut så
Feb 11, 2008 at 20:37:57
När jag jobbade på bageri där vi gjorde dessa “fluffiga, lätta som luft-bullarna” gjordes helt enkla släta bullar som sedan pumpades fulla med vaniljkräm genom en liten rörtyll på en tyllpåse (spritspåse). Man tryckte in röret i botten av bullen och klämde in kräm. Det syns knappt efter. Sen penslar man dem med smält smör och doppar dem i strösocker… Smarrigt goda! Men dina såg ut att kunna gå ner rätt fint också
Feb 12, 2008 at 00:04:57
Vad krävs för att få läsa dina låsta inlägg? Nu har jag ju helt missmaddis abstinens :-(
Feb 12, 2008 at 13:47:29
Kan man inte dra ut lite deg med en kanyl och sen med en annan kanyl trycka in krämen?
Haha!
Feb 12, 2008 at 18:14:02
Dem ser jäkligt goda ut må jag lova. Borde nog baka sånna. Eller åh andra sidan inte för jag bantar