ante omnis mea familia

Vilket sätt att vakna…

Det snöar ute. Och det är förmodligen kallt. Fortfarande vinter men vi är på väg mot rätt håll i alla fall. Jag är ingen vinterflicka.
Jag sov gott inatt. Pojkarna har gjort det till en vana under ledighet att sova hos mig och det gör mig ingenting. Jag tror att både pojkarna och jag behöver det just nu, så det är helt i sin ordning. I morse vaknade jag av att någon klappade mig på kinden och pussade på mig. Jag öppnade ögonen och såg Phini ligga där bredvid mig med ett vackert leende. Vilket ljuvligt sätt att vakna. Det slår allt annat. Det är bara mina barn som väckt mig på det sättet. Vi låg och viskade en stund och när Phea-Leeza upptäckte att familjen började vakna till liv kom hon studsande och la sig på min mage. Phini tyckte inte hon skulle ligga på bebisen så hon fick flytta sig lite.
Vi gick upp och tog oss an morgonen. De fick corn flakes till frukost och jag tog ett varmt morgon bad innan det ringde från jobb och ville ha in mig tidigare. 10 minuter tidigare haha. Det innebär att jag får ta en tidigare buss och kommer vara där i god tid.
Barnen är fortfarande lediga och ska vara hos mormor fram till skolans start.

Mina cupcakes blev så förbannat goda. Om man gillar den friska citronsmaken är detta ett recept man måste prova. Så jag tänkte dela med mig!

Citron cupcakes

115gr smör, rumstempererat
drygt 1 dl (100gr) strösocker
2 ägg
2 dl (115gr) Vetemjöl
rivet skal och saften av 1 citron
3 msk Lemon Curd av god kvalité

Sätt ugnen på 180°C. Ställ muffinsformar av papper i muffinsplåtens fördjupningar (om man har en sådan).
Vispa ihop smör och socker i en skål till en vit och pösig smet och slå sedan i äggen, ett i taget. Rör ner mjölet och tillsätt sedan rivet skal och citronsaft.
Lägg i en rejäl klick smet i formarnaa. Gör en fördjupning i mitten med hjälp av baksidan på en sked och klicka ner lemon curd. Fördela resten av smeten i formarna.
Grädda ca 17 minuter tills muffinsen rest sig och är gyllenbruna. Kontrollera att de är klara med en provsticka. Lägg över på galler och svalna.

Sen kan man ju toppa med vad man tycker är gott och passande. En frosting på cream cheese är gott, men syrligt. Det kan bli för mycket syrlighet. Jag valde att toppa med smält choklad. Jag smälte vit choklad och färgade den med röd karamellfärd och gjorde hälften med vanlig ljus choklad. Man kan även toppa med maräng vilket är ypperligt till citron.

Maräng garnering

1¾ (150gr) strösocker
2 äggvitor

Lägg socker och äggvitor i en skål och placera den över en kastrull med sjudande vatten.
Vispa hela tiden i 5 minuter tills blandningen blivit tjock och blank och så fast att den inte ändrar form.
Fyll  en garneringstrut med ett stjärnformat munstycke med marängsmet och ringla över muffinsen. Eller fördela marängen på muffinsen med hjälp av en sked. Marängen stelnar efterhand.
För mjukare maräng räcker det att muffinsen får stå i 30 minuter. För hårdare maräng behöver de stå minst 3 timmar.


Och för mina manliga läsare som kanske hellre gör nått annat än att baka cupcakes, jag har tänkt på er också. Ni kanske föredrar något annat..?

Spela poker med Cardlovers poker community och tjäna massvis med pengar när du spelar online poker genom att registrera dig på en pokersite med våra speciella pokerbonus koder.
Lär dig hur man spelar på kasino, det finns guider bl.a över Video Poker, Roulette och Bingo.

Lämna en kommentar!

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

4 tankar om “Vilket sätt att vakna…”